ENSALADA DE TOMATES

            El tomate es otra de las verduras que aguanta muy bien a bordo fuera de la nevera, si lo escoges verde al comprarlo. Este verano hemos tenido tomates en buen estado durante una semana en cada ocasión en que hemos bajado a tierra y los hemos comprado.

            El otro día nos apetecía una ensalada y la única verdura fresca que teníamos a mano eran cinco o seis tomates de pera. Mezclamos varias cosas de las que teníamos por el barco y el resultado fue muy bueno, hasta el punto de que repetiremos esta combinación.

INGREDIENTES.

-          6 tomates de pera.

-          Un bote pequeño de maíz.

-          Un bote pequeño de olivas deshuesadas.

-          Un puñado de nueces.

-          Un trozo de queso (del que tengamos a mano) hecho a taquitos.

-          Sal.

-          Aceite de oliva.

-          Orégano y albahaca.

-          Crema de vinagre balsámico.

ELABORACIÓN.

            Pelamos los tomates de pera y los cortamos a rodajitas. Añadimos el maíz, las olivas, las nueces y el queso a taquitos. Finalmente aliñamos con la sal, el aceite de oliva, el orégano, la albahaca y la crema de vinagre balsámico. Las especias como el orégano y la albahaca en crudo le dan un toque especial a esta ensalada.

EL RESULTADO.

            El resultado es un plato fresquito, sabroso y aparente, tal y como podéis apreciar en la foto. Bon profit!

ARROZ BASMATI CON COMINOS Y VERDURAS AL CURRY.

Durante estos días, hemos estado fondeados en Maó (Menorca). Como hemos tenido mucho tiempo libre, después de la travesía-paliza que nos pegamos desde Cerdeña, pensé en cocinar algo calentito con lo que teníamos a bordo. El resultado fue este plato.

Si te gustan los sabores de la cocina hindú, este plato es para ti, puesto que las especias que lleva son muy características de dicha cocina. Si no es así, directamente pasa a otra receta.

INGREDIENTES (para 3 personas):

-          Un vaso grande de arroz basmati.

-          Un bote de  grande de macedonia de verduras en conserva (después pondré la foto).

-          Una cebolla.

-          Dos vasos y medio de agua para el arroz.

-          Sal.

-          Cominos

-          Curry.

LA ELABORACIÓN.

Picamos la cebolla en pedacitos pequeños, le echamos un poco de sal y la ponemos a sofreir en una cazuela. Cuando ya esté un poco dorada, le añadimos el bote de macedonia de verduras con un poco más de sal y le ponemos curry al gusto (dependiendo de si nos gusta más o menos notar su sabor). Lo dejamos al fuego unos 3 ó 4 minutos para que se dore un poquito y removemos continuamente. A continuación, añadimos el arroz y los cominos y volvemos a remover unos dos minutos para que se mezcle todo muy bien. Finalmente, echamos los dos vasos y medio de agua, un puñado de sal y dejamos que se cueza.

            El arroz basmati es menos delicado en su cocción que el arroz bomba. No suele apelmazarse o pegarse y tiene un punto de cocción más bajo. Por esta razón, prefiero no pecar de falta de agua, arriesgándome a que el arroz se quede duro, y le pongo siempre esta medida: el doble más un poquito.

EL RESULTADO

           

            El resultado es un arroz de muy buen sabor, algo diferente a lo que estamos acostumbrados en tierras valencianas.

            Este mismo arroz, se puede hacer también sustituyendo la macedonia de verduras por verduras frescas como berenjena, pimiento rojo, calabacín y pimiento verde. El resultado también es espectacular.

            Aquí os dejo una foto del invento.

PASTA SENCILLA AL ESTILO ITALIANO.

Aprovechando que estamos navegando por los mares de Cerdeña y que hemos hecho una paradita en el puerto de Alghero, hoy hemos cocinado una pasta hecha con productos comprados en el mercado y en un súper de la ciudad. Es muy sencilla y, al menos a mi capitán y a mi, nos ha sabido buenísima.

INGREDIENTES:

(Para 2-3 personas)

-250 gramos de pasta .Hemos utilizado una variedad que se llama Caserecce. En España la venden en Carrefour, creo, y también los comercializa la marca blanca de Mercadona.

- 200 gramos de tomates cherry aproximadamente.

- 100 gramos de queso ricotta o, en su defecto, queso fetta.

- Un botecito pequeño de olivas deshuesadas.

- Un diente de ajo.

- Orégano

- Albahaca

- Aceite de oliva 

- Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela grande un poco de agua, un puñado de sal y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir, echamos la pasta, que deberá de estar unos 10 minutos hirviendo. Durante este tiempo de cocción, aprovecharemos y prepararemos la mezcla de la pasta: partiremos los tomates cherry por la mitad, haremos las olivas a rodajitas y cortaremos el queso en cuadraditos pequeños.

Una vez la pasta esté hervida, la sacamos, la escurrimos y la reservamos en el colador. En la misma cazuela donde la hemos hervido, echaremos un poco de aceite de oliva y, a continuación, los tomates, las olivas y el queso cortaditos; si nos gusta el sabor, podemos ponerle también un diente de ajo. A todo esto le añadiremos un poco de orégano y albahaca (al gusto) y lo rehogaremos unos cinco minutos. Cuando la mezcla haya estado al fuego estos cinco minutos, echaremos la pasta hervida, añadiremos un poco de sal y le daremos vueltas tres o cuatro minutos más para que coja sabor.

EL RESULTADO:..

¡¡¡Una pasta buenísima!!!

Aquí os dejo una foto.

BOCADILLOS RÁPIDOS PARA UNA TRAVESÍA…

Aprovechar las vacaciones e ir fondeando de cala en cala día tras día sin entrar a puerto, es una experiencia muy bonita, pero también tiene el inconveniente de tener que pensar qué comida se puede llevar a bordo y qué comida no, por problemas de conservación en frío. Además, también es importante contar con ingredientes rápidos, cómodos y que den como resultado una combinación de sabores aceptable.

Las latas son muy socorridas, pero hay que saber cómo escogerlas y, sobre todo, cómo adaptarla a nuestros gustos.

            Aquí os dejo un ejemplo de un bocadillo hecho completamente con latas y huevos duros.

INGREDIENTES:

-          Dos panecillos de bocadillo tipo bimbo (tienen forma de bocadillo y se conservan muchos días).

-          Un lata de paté de atún (casa Tarradellas o Hacendado).

-          Dos huevos duros (los venden en el supermercado ya cocidos y duran más que los huevos frescos).

-          Una lata de pimiento rojo en conserva.

-          Un sobrecito de mayonesa (opcional).

ELABORACIÓN.

Untamos la base de cada panecillo con una buena cantidad de paté de atún. A cotinuación colocamos un huevo duro a rodajitas por cada bocadillo. Encima de las rodajas de huevo ponemos el pimiento en cortado en tiras (el de Hacendado ya viene hasta troceado). A todo esto le podemos añadir un poco de mayonesa en la parte superior del panecillo, si nos gusta especialmente.

EL RESULTADO

El resultado es un bocadillo exquisito, con ingredientes siempre disponibles a bordo, y que podemos preparar incluso antes de salir al mar si nos esperan unas horas de travesía duras. Os aseguro que después de unas cuantas horas a la caña, ¡se agracede un tentempié así!

Aquí tenéis una foto del invento.