Durante estos
días, hemos estado fondeados en Maó (Menorca). Como hemos tenido mucho tiempo
libre, después de la travesía-paliza que nos pegamos desde Cerdeña, pensé en
cocinar algo calentito con lo que teníamos a bordo. El resultado fue este
plato.
Si te gustan
los sabores de la cocina hindú, este plato es para ti, puesto que las especias
que lleva son muy características de dicha cocina. Si no es así, directamente
pasa a otra receta.
INGREDIENTES (para 3 personas):
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Un vaso grande de arroz basmati.
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Un bote de
grande de macedonia de verduras en conserva (después pondré la foto).
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Una cebolla.
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Dos vasos y medio de agua para el arroz.
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Sal.
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Cominos
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Curry.
LA ELABORACIÓN.
Picamos la
cebolla en pedacitos pequeños, le echamos un poco de sal y la ponemos a sofreir
en una cazuela. Cuando ya esté un poco dorada, le añadimos el bote de macedonia
de verduras con un poco más de sal y le ponemos curry al gusto (dependiendo de
si nos gusta más o menos notar su sabor). Lo dejamos al fuego unos 3 ó 4
minutos para que se dore un poquito y removemos continuamente. A continuación,
añadimos el arroz y los cominos y volvemos a remover unos dos minutos para que
se mezcle todo muy bien. Finalmente, echamos los dos vasos y medio de agua, un
puñado de sal y dejamos que se cueza.
El
arroz basmati es menos delicado en su cocción que el arroz bomba. No suele
apelmazarse o pegarse y tiene un punto de cocción más bajo. Por esta razón,
prefiero no pecar de falta de agua, arriesgándome a que el arroz se quede duro,
y le pongo siempre esta medida: el doble más un poquito.
EL RESULTADO
El
resultado es un arroz de muy buen sabor, algo diferente a lo que estamos
acostumbrados en tierras valencianas.
Este
mismo arroz, se puede hacer también sustituyendo la macedonia de verduras por
verduras frescas como berenjena, pimiento rojo, calabacín y pimiento verde. El
resultado también es espectacular.
Aquí
os dejo una foto del invento.
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